Tagliatelles de courgettes au curry

Publié le par mirette-aux-fourneaux.over-blog.com

Une salade fraîche et légèrement épicée qui accompagnera ce soir nos grillades ... idéal pour les soirs d'été, quoique cette année l'été est bien caché.

 

 

tagliatelles-courgettes3.JPG

Ingrédients :

-2 courgettes(pas trop grosses)

-4 champignons de Paris

-quelques feuilles de menthe

-1/2 à café de curry

-ail en poudre

-poivre

-1 c. et 1/2 à soupe de vinaigre balsamique

-2 c. à soupe

d'huile d'olive

 

 

 

A l'aide d'un économe, couper les courgettes en fine slamelles dans le sens de la longueur (faire des tagliatelles de courgettes). N'allez pas jusqu'aux graines...c'est pas très bon des tagliatelles avec des graines.

Emincer les champignons.

 

tagliatelles-courgettes2.JPG

Faire cuire à l'eau bouillante les tagliatelles de courgettes et champignons durant 2 à 3 minutes.

Puis égoutter et les mettre aussitôt dans de l'eau glacée pour conserver le pigment vert.

 

 

 

Préparer une vinaigrette au curry en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron et le poivre.

Verser la sauce sur les tagliatelles et mélanger.

 

 

 

Ciseler la menthe, et l'ajouter aux tagliatelles

 

 

Mettre au frais avant de servir.

Publié dans accompagnement

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Amélie 01/09/2011 23:17


Miam miam j'adore ce genre de salade ! :)
Bonne soirée, bisous


mirette-aux-fourneaux.over-blog.com 02/09/2011 21:53



Bon week end. Sandrine



Pauline 31/08/2011 20:27


Miam, ça a l'air bien bon ^^