Gateau omelette au saumon

Ingrédients (pour 2 en plat principal) :

-2 pavés de saumon

-4 oeufs

-1/2 tomate en rondelles

-3 c. à soupe de farine

-1/2 sachet de levure

-15 cl de crème

-1 c. à soupe de persil

-pincée d'ail en poudre

-jus de citron

-1 c. à café de sauce soja

-huile d'olive

-poivre

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la crème et la levure. Ajouter ail, persil, soja et poivre.

Emietter les pavés de saumon, les faire dorer dans une grande poêle avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

Ajouter les rondelles de tomate.

Verser le mélange d'oeufs dans la poêle.

Poursuivre la cuisson 10 minutes en recouvrant.

Servir tiède ou même froid

Peut aussi se servir à l'apéro sous forme de dés.